Kochloft | Kochwerkstatt Wiesbaden - Wiesbaden

Michi B.

Wir hatten im Sommer 2024 die Kochwerkstatt für das Catering unserer Hochzeit beauftragt. Da wird weiter weg wohnen, hatten wir uns zunächst auf die Empfehlung der Location verlassen. Als wir dann aber in Kontakt mit Frau Schlemper getreten sind, die sehr professionell, schnell und freundlich mit uns kommuniziert hat und gleich mit einem tollen Menüvorschlag um die Ecke kam, hatten wir direkt ein sehr gutes Gefühl und haben mach ein paar kleinen Wünschen und Anpassungen die Buchung vorgenommen.
Vor Ort setzte sich der professionelle Eindruck fort. Alles war schnell und ansprechend aufgebaut, ohne dass die Feierlichkeiten in irgendeiner Form gestört wurden.
Wir hatten ein vegetarisches Menü bestellt und obwohl die Kochwerkstatt nicht darauf spezialisiert ist, war die Qualität und Spannbreite der Gerichte enorm.

Wir sind beruflich selbst viel auf Hochzeiten unterwegs und das Essen gehörte zu den besten, die wir je gegessen haben. Viele Gäste, unter denen nur wenige Vegetarier waren, sind später auf uns zu gekommen und haben diesen Eindruck bestätigt.

Die Mengenplanung war auch super, da es uns wichtig gewesen ist, möglichst wenig wegwerfen zu müssen.

Alles in allem, von der Kommunikation bis zum eigentlichen Essen, eine absolute Empfehlung!

Stefan K.

Wir haben uns für den Kochkurs "Streetfood - ein Mix aus Koch- und Grillkurs" in der Kochwerkstatt Wiesbaden entschieden und waren insgesamt zufrieden, jedoch mit einigen kleinen Enttäuschungen.

Die Qualität der Zutaten war aus unserer Sicht sehr gut. Der Koch Andre und seine Kollegin, die sich um Getränke und die Reinigung gekümmert hat, haben einen hervorragenden Job gemacht. Die Atmosphäre in der Location war ansprechend und angenehm. Wir haben tatsächlich einige neue Kochtechniken gelernt, was immer ein Pluspunkt ist.

Leider können wir jedoch nicht die volle Punktzahl von 5 Sternen vergeben. Die größte Enttäuschung war, dass entgegen der ursprünglichen Ankündigung in der Kursbeschreibung, das Grillen nicht im Freien stattfand. Wir hatten uns besonders darauf gefreut, da es in der Beschreibung hieß, es gäbe eine "Schulung auf hochwertigen Gas- und Holzkohlegrills", und dass ein Großteil des Kurses draußen, bei jedem Wetter, stattfinden würde. Diese Erfahrung war einer der Hauptgründe, warum wir uns für diesen Kurs entschieden hatten. Es ist einfach etwas Besonderes, auf einem Grill zu kochen und dies zu erleben bzw. kennenzulernen.

Obwohl das Essen und die Getränke reichlich vorhanden waren, war es bedauerlich, dass die Kaffeemaschine nicht funktionierte. Bei dem Preis des Kurses hätten wir erwartet, dass solche Probleme vorab behoben oder alternative Lösungen gefunden werden. Ein Kaffee oder Espresso hätte den Dessertgang und den gesamten Kurs sicherlich schön abgerundet.

Insgesamt war der Kurs nett, aber die kleinen Enttäuschungen haben dazu geführt, dass wir nicht sofort einen weiteren Kochkurs in Erwägung ziehen würden. Wir schätzen den Einsatz des Teams, aber es gibt noch Raum für Verbesserungen, besonders im Hinblick auf die Einhaltung der Kursbeschreibung und die Organisation.

Praxis P. F. &. K. G.

Wir hatten unsere Weihnachtsfeier im Kochloft Wiesbaden und hatten einen wunderbaren und unvergesslichen Abend. Unsere begleitende Köchen Katrin war super nett, sehr geduldig und gab ihre Anweisungen klar und strukturiert. Es tat gut, den Überblick und das Zeitmanagement über die einzelnen Schritte ihr zu überlassen, so blieb auch immer etwas Zeit zum plaudern und Sektchen trinken. Das gesamte zusammengestellte Menü und auch die abgewandelten vegetarischen Varianten waren mega lecker.
Vermutlich machen wir das nächstes Jahr wieder.

Daniel E.

Aufgrund unserer eher gemischten Erfahrung beim Kochkurs ´Wine & Dine` wurde uns angeboten kostenfrei einen weiteren Kochkurs zu besuchen. Wir entschieden uns für den ´Frisch aus dem Meer – Der Fischkochkurs´.

Als wir in der Kochschule in Wiesbaden eintrafen war bereits alles aufgebaut. Ein reichhaltig gedeckter Tisch mit sehr vielen und hochwertigen Fischsorten und Meeresfrüchten stand bereit.
Wir wurden mit einem Getränk nach Wahl empfangen und direkt startete ein angenehmer Austausch sowohl seitens des Kochs und Helferin und auch den anderen Teilnehmern.
Die Einführung in die Fischsorten sowie Meeresfrüchten verlief locker und informativ. Fragen wurden umfassend und gerne beantwortet.
Danach ging es zur Aufgabenverteilung. Es hieß erst einmal Gemüse schnippeln, jeder durfte großzügig zugreifen.
Als nächstes ging es an den Fisch, wir entschuppten, filetierten und säuberten.
Der Koch erklärte nicht nur jeden einzelnen Arbeitsschritt ausführlich, so dass auch Anfänger nicht allein gelassen wurden, sondern befasste sich mit jedem einzelnen Teilnehmer und seiner individuellen Aufgabe.
Die Helferin hat aufmerksam und zügig zwischen uns das schmutzige Geschirr entfernt und gesäubert, so dass es an nichts fehlte. Zudem hat sie weiterhin gutgelaunt Getränke verteilt.
Der Kochkurs dauerte etwas länger als erwartet aber wir wurden mit einem wundervollen Mehrgängemenü belohnt.
Es gab unter anderen Thunfisch in Sesam, gebeizten Saibling, Backfisch …… Risotto, Kartoffelsalat…… um nicht alles zu verraten werde ich nicht alles auflisten. Eine gewisse Überraschung muss sein.
Wir sind rundum zufrieden gewesen und haben einiges an Input mitgenommen.
Einen kleinen Verbesserungsvorschlag hätten wir noch – die Messer waren größtenteils recht stumpf. Bei der Verarbeitung von Fisch und der doch sehr vorsichtigen Vorgehensweise sicher wichtig.
Wir können die Kochwerkstatt uneingeschränkt empfehlen.

Foodguidetraveller

Immer wieder grandios - wir waren schon mehrere Male als Kleingruppe dort. Lockere Atmosphäre und tolle selbstgemachte Gerichte!

Jakob F.

Kochkurs mit dem Thema Türkisch. War ein super Nachmittag. Vielen Dank!

D W.

Wir haben dort ein BBQ-Grillkurs gemacht. Der Kursleiter Max hat uns viele gute und nützliche Tipps gegeben. Wir hatten sehr viel Spaß und das Essen war Spitze.
Von der Vorspeise bis zum Dessert hat alles sehr gut gepasst und man kann auf gar keinen Fall verhungern...
Ich kann den Grillkurs nur weiterempfehlen.

Christian H.

Den Sushi-Kochkurs habe ich zu Weihnachten geschenkt bekommen. Der jüngere Koch war sehr engagiert, humorvoll und bemüht, die auf uns wirkende „Lustlosigkeit“ des Hauptkochs zu überspielen!
Wir hätten gerne noch mehr Details gelernt, z.B. wie man den perfekten Sushi-Reis herstellt...
Es war ein geselliger Abend und eine nette zusammen gewürfelte Gruppe!!!